Szczegóły Szczegóły PDF BIBTEX RIS Tytuł artykułu Effect of high hydrostatic pressure on structure of gelatin gels Tytuł czasopisma Bulletin of the Polish Academy of Sciences Technical Sciences Rocznik 2007 Wolumin vol. 55 Numer No 2 Autorzy Kulisiewicz, L. ; Baars, A. ; Delgado, A. Słowa kluczowe high hydrostatic pressure ; in-situ measurement techniques ; rheology ; gelification ; gelatin ; molecular structure Wydział PAN Nauki Techniczne Zakres 239-244 Data 2007 Typ Artykuły / Articles Identyfikator ISSN 2300-1917 Źródło Bulletin of the Polish Academy of Sciences: Technical Sciences; 2007; vol. 55; No 2; 239-244